中文名称： 2,3,5-三甲基吡嗪
英文名称： 2,3,5-Trimethylpyrazine
CAS： 14667-55-1
分子式： C7H10N2
分子量 122.1677g/mol
密度: 0.979 g/mL(25℃)(lit.)
沸点: 171-172℃(lit.)
闪点: 54℃
折射率 (n20/D):1.5040(lit.)
标准： 企标
天然/合成： 合成
级别： 食品级
含量： 99%
外观： 微黄液体
包装： 1KG/小氟化瓶 可拆分
类别： 天然食品
行业： 香料
领域： 食用香料
下延产品： 咖啡、可可、巧克力、花生、芝麻油香型的香精
运用： GB 2760--1996规定为暂时允许使用的食用香料，用以调制咖啡、可可、巧克力、花生、芝麻油等香型的香精。
用法用量： 软饮料5.0～10；糖果5.0～10；焙烤食品5.0～10；谷类2.0；调味品2.0；肉和肉类沙司2.0；乳制品1.0；汤类2.0。
提取方法：
1.由二胺类等化合物经缩合氧化而得。
2.可由2，5-二甲基吡嗪与甲基锂进行烷基化反应而得。
3.可由丁二酮与二氨基丙烷缩合，再脱氢获得。