中文别名：2,3,5,6-四甲基哌嗪
英文名称：tetramethylpyrazine
CAS： 1124-11-4
EINECS号：214-391-2
分子式：C8H12N2
分子量：136.1943
密度：0.966g/cm3
熔点：82-86℃
沸点：192.7°C at 760 mmHg
闪点：71.6°C
蒸汽压：0.671mmHg at 25°C
标准： 企标
天然/合成： 合成
级别： 工业级
含量： 99%
外观： 白色粉状
包装： 25KG/纸板桶 可拆分
理化属性： 化学性质：白色结晶或粉末。具有牛肉和猪脂加热时的香气和发酵的大豆味
类别： 化工·日化
行业： 化工
领域： 用作调味剂、酒精饮料的甜味增强剂、卷烟的矫味剂和增补剂
运用： 用于药物生产。
用法用量： 由丁酮与亚硝酸乙酯缩合生成丁二酮单肟，再经还原、环合而得甲甲基吡嗪。环合反应产物进行水蒸气蒸馏，馏出物冷却、结晶、过滤，得四甲基吡嗪粗品。精制时采用水重结晶和活性炭脱色。制备其盐酸盐时，可将其在丙酮中滴加含15%-20%氯化氢的乙醇溶液成盐。