中文名 壳聚糖 又称 脱乙酰甲壳素 单元体的分子量其它名称：甲壳胺、壳多糖、几丁聚糖等
外文名 chitosan
化学名称 聚葡萄糖胺(1-4)-2-氨基-B-D
分子式： (C6H11NO4)N
CAS ：9012-76-4
提取来源： 雪蟹壳
级别： 食品级
含量： 90%
脱乙酰度： 脱乙酰度90%
外观： 白色粉状
包装:25kg 纸板桶
壳聚糖是自然界中“带正电荷的天然活性产物”，被誉为除糖类、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质之外的“人体第六生命要素”，在人体的生理活动中起到非常重要的作用。
领域： 抑菌保鲜剂
下延产品： 肉类、鸡蛋、水果、蔬菜
运用： 可保鲜肉类、鸡蛋、水果、蔬菜等食品。